Purea di Lampone - Les Vergers Boiron 1L

Purè di Lamponi

1. Assicura il miglior contatto con la birra
2. Conservare a temperatura ambiente
3. Senza zuccheri aggiunti, senza conservanti e pastorizzato

Il purè di lamponi di Vergers Boiron presenta il frutto nella sua forma migliore per la produzione di birra.

Infatti, il purè, più che il frutto intero, assicura un contatto ottimale con il liquido. Ciò significa un migliore trasferimento dei sapori.

Abbinato a un buon Cold Crash, il purè si deposita più facilmente rispetto ad altri formati di frutta sul fondo del fermentatore. Questo permette una filtrazione perfetta. Un secondo vantaggio è che ciò evita qualsiasi rischio di gushing e perdite associate alle birre alla frutta.

Informazioni aggiuntive:

Questo purè è preparato con vari frutti, tutti raccolti al punto di maturità ottimale.

Prodotto in Francia, viene passato al setaccio per ottenere una consistenza liscia. Grazie alla ricetta del produttore, il livello di zucchero e acidità è ben bilanciato, offrendo così un sapore che ricorda quello dei frutti appena colti.

Dosaggio del purè di lamponi:

• - 20 g/L per una birra leggermente fruttata
• - 50 g/L per una birra con aromi fruttati distinti che lasciano spazio ai malti
• - 100 g/L per una birra fruttata
• - 200 g/L per una birra molto fruttata