Fermo Brew Acid - Destockage

FERMO Brew Acid ist eine natürliche Hefe (Lachancea thermotolerans), die sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet, Milchsäure bereits in den frühen Phasen der alkoholischen Gärung zu produzieren. Dies ermöglicht die Herstellung von sauren Bieren durch einen reproduzierbaren und leicht beherrschbaren Gärprozess. Diese Hefe ist in der Lage, hohe Konzentrationen an Milchsäure zu erzeugen, eine Schlüsselkomponente, die den sauren Geschmack von spontan fermentierten Bieren charakterisiert.

Ähnlich wie die Philly Sour von Lallemand ermöglicht FERMO Brew Acid die Herstellung von sauren Bieren durch einen kontrollierten und reproduzierbaren Säuerungsprozess, der eine gleichbleibende Qualität und eine abgeschlossene Gärung innerhalb weniger Wochen gewährleistet.

Diese Hefe funktioniert alleine, ist aber auch kompatibel mit anderen Hefestämmen oder traditionellen Produktionsverfahren.

Dank ihrer Vielseitigkeit ist FERMO Brew Acid die ideale Wahl für Brauer, die saure Biere mit einem ausgeprägten Aromaprofil und einer markanten Säure herstellen möchten.

Sie ist perfekt für diejenigen, die mit verschiedenen Brautechniken experimentieren möchten und dabei ein hohes Maß an Kontrolle über das Endprodukt behalten wollen.