Lievito secco WHC Lab Dubliner Irish Stout 500 g

Dubliner Irish Stout Yeast 500 g è un ceppo professionale pensato per birrifici che cercano una fermentazione affidabile in birre scure e ricche di malto. Sviluppato in Irlanda, eccelle nei mosti con molti malti tostati, offrendo un equilibrio controllato tra note tostate e finale secco.

La sua flocculazione medio‑alta garantisce un’ottima limpidezza anche nelle birre scure, mentre la tolleranza alcolica elevata (15 % ABV) lo rende ideale per imperial stout e birre ad alta densità.

Il ceppo offre un profilo fermentativo pulito, assicurando grande costanza e ripetibilità, come richiesto dai birrifici professionali.

Perché scegliere questo prodotto?

• Ceppo robusto per stout, porter, red ale e cask beer.
• Flocculazione medio‑alta per una limpidezza brillante.
• Tolleranza alcolica 15 % per birre forti e imperiali.

Caratteristiche tecniche

• Tipo: lievito secco professionale
• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
• Dosaggio: 0,5–1 g/L
• Temperatura di fermentazione: 18–22 °C
• Tolleranza alcolica: 15 % ABV
• Attenuazione: 75–80 %
• Flocculazione: medio‑alta
• Richiesta di azoto: media
• Stili consigliati: stout, porter, red ale, cask beer
• Peso: 500 g
• Nessun altro additivo o accessorio incluso.

Consigli Tecnici

• Per le imperial stout, puntare su un’ossigenazione iniziale elevata.
• Fermentare a 20–22 °C per un finale più secco e bevibile.
• Usare una nutrizione azotata adeguata per ottimizzare la flocculazione.

FAQ Tecnica

• È adatta alle birre forti?
  Sì, fino a 15 % ABV.
• Quali stili sono più adatti?
  Stout, porter, red ale, cask beer.
• Profilo aromatico?
  Fermentazione pulita, finale secco, equilibrio dei malti tostati.