Copeaux de chêne Bourbon'Oak

Dosage conseillé :

• - 2,5 g/L : complexité subtile, intégration douce des notes bourbon
• - 4 g/L : dosage équilibré, expression aromatique nette
• - 6 à 8 g/L : caractère boisé et bourbon marqué, impact fort sur le bouquet et la structure

Comme pour tout produit œnologique, le meilleur guide reste la dégustation régulière. Ajustez le dosage selon la durée de contact et l’évolution aromatique souhaitée.

Phases possibles d’introduction :

• - Fin d’ébullition
• - Fin de fermentation primaire
• - Pendant la garde

Temps de contact :

Avec les dosages donnés plus haut, trois semaines suffisent pour une extraction équilibrée. Cependant, il n’existe pas de règle stricte : le temps d’exposition peut varier de quelques jours à plusieurs mois selon l’intensité recherchée.

Styles particulièrement adaptés aux copeaux Bourbon Oak :

• - Brunes fortes
• - Quadrupel
• - Barley Wine
• - Imperial Stout
• - Bière de Noël
• - Bières sauvages
• - Bières brettées
• - Hybrides vin/bière

Comprendre l’influence Bourbon :

Les copeaux Bourbon Oak combinent l’expression aromatique du chêne américain avec les marqueurs typiques du Bourbon : vanille, caramel, arômes torréfiés. Ils apportent une dimension chaleureuse, ronde et complexe, idéale pour les bières riches et de garde.