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Amerikanische Eichenholzchips – Mittlere Röstung
13,10 €
Bourbon’Oak Eichenholzchips
Preis:
34,40 €
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Beschreibung
Entwickelt von Arobois, Spezialist für önologisches Holz seit 1997, stammt dieses exklusive Produkt der Bourbon Oak-Reihe aus Fässern, die zuvor Bourbon enthielten. Das Holz, durchdrungen von den Aromen der Fassreifung, wird anschließend in Frankreich nach kontrollierten und anspruchsvollen Verfahren verarbeitet und getoastet.
Diese Chips vereinen die Qualität der amerikanischen Eiche, den aromatischen Reichtum von im Fass gereiftem Bourbon und die Finesse der traditionellen Arobois-Röstung. Sie verleihen Bieren Wärme, Rundheit und Komplexität, mit einer ausgeprägten und eleganten Holznote.
Dank ihrer mittleren Röstung entwickeln diese Chips Noten von Vanille und fein gerösteten Aromen. Sie können allein oder in Kombination mit herkömmlichen amerikanischen Eichenchips oder französischer Eiche verwendet werden, um ein breiteres und nuancierteres Aromenspektrum zu schaffen.
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Empfohlene Dosierung:
- - 2,5 g/L: subtile Komplexität, sanfte Integration der Bourbon-Noten
- - 4 g/L: ausgewogene Dosierung, klare aromatische Ausdruckskraft
- - 6 bis 8 g/L: ausgeprägter Holz- und Bourbon-Charakter, starker Einfluss auf Bouquet und Struktur
Wie bei jedem önologischen Produkt bleibt regelmäßiges Verkosten der beste Leitfaden. Passen Sie die Dosierung je nach Kontaktzeit und gewünschter aromatischer Entwicklung an.
Mögliche Zugabephasen:
- - Ende des Kochens
- - Ende der Hauptgärung
- - Während der Lagerung
Kontaktzeit:
Mit den oben genannten Dosierungen reichen in der Regel drei Wochen für eine ausgewogene Extraktion aus. Es gibt jedoch keine festen Regeln: Die Kontaktzeit kann je nach gewünschter Intensität von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten variieren.
Besonders geeignete Bierstile für Bourbon Oak Chips:
- - Starke dunkle Biere
- - Quadrupel
- - Barley Wine
- - Imperial Stout
- - Weihnachtsbier
- - Wild Ales
- - Brett-Biere
- - Bier-Wein-Hybride
Die Bourbon-Einwirkung verstehen:
Bourbon Oak Chips verbinden den aromatischen Ausdruck amerikanischer Eiche mit den typischen Bourbon-Merkmalen: Vanille, Karamell, Röstaromen. Sie verleihen eine warme, runde und komplexe Dimension, ideal für reichhaltige und lagerfähige Biere.
Technische Daten
- Herkunft
- USA
- Aromas
- Holzig
Spirituosen‑Aroma - Zugabezeitpunkt
- Reifung
- Röstgrad
- Mittlerer Toast
- new
- Französisch
Konventionell
