Französische Eichenspäne light toast

Die ideale Alternative zum Fass

Eichenchips sind eine schnelle und kostengünstige Methode, um Ihrem Bier ein „fassgereiftes“ Aroma zu verleihen. Während die Fassreifung in der Hausbrauerei eine delikate Kunst ist, bieten Chips eine interessante Alternative, um ihre organoleptischen Effekte zu reproduzieren.

Darüber hinaus sind sie nicht nur auf Bier beschränkt... Verbessern Sie auch Ihre Weine, Kombucha oder Spirituosen mit französischen oder amerikanischen Eichenchips.

Unsere Chips werden aus Dauben (Fassdauben) aus getrockneter französischer Eiche hergestellt, zu Chips verarbeitet und geröstet, um Aromen zu erzeugen, die denen eines Fasses ähneln.

Französische Medium Toast Eichenchips bieten eine aromatische Palette von Vanille, Mandel, Karamell, Gewürz und Zimt. Sie können leicht mit stärker gerösteten Eichenchips oder amerikanischen Eichenchips kombiniert werden.

Die Röstgrade unserer Chips sind „Light“, „Medium“ und „Heavy“. Jeder Röstgrad bringt unterschiedliche Aromen in die Eiche, nicht eine erhöhte Intensität im Bier. Es handelt sich nicht um schwache, normale oder starke Stufen; jede bietet ein eigenes Geschmacksprofil. Zusätzlich zu diesen Röstprofilen haben französische Eichenchips weinähnlichere Aromen, während amerikanische eher zu Spirituosen tendieren.

Dosierung der Eichenchips:

• - 2,5g/L: für einen Komplexitätseffekt ohne dominantes Holzmerkmal
• - 4g/L: ausgewogene Dosierung
• - 6g/L bis 8g/L: ein ausgeprägter Holzcharakter, der das Bouquet und die Struktur des verwendeten Bierrezepts deutlich markiert.

Natürlich müssen Sie diese Dosierungen reduzieren, wenn Sie planen, das Bier lange zu lagern. Eichenchips sind ein önologisches Produkt, hauptsächlich aus der Weinwelt, und wie beim Wein wird der beste Führer Ihr Gaumen sein. Probieren Sie regelmäßig Ihr reifendes Bier, um festzustellen, ob die Holznoten Ihnen zusagen.

Mögliche Einführungsphasen:

• - Ende des Kochens
• - Ende der Hauptgärung
• - Während der Bierlagerung

Kontaktzeit:

Mit den oben angegebenen Dosierungen reichen 3 Wochen für eine ausreichende Extraktion aus. Es gibt jedoch keine strengen Regeln, und die Expositionszeit kann von wenigen Tagen bis zu 3 oder 4 Monaten variieren.

Ideale Biere mit französischen Medium Toast Eichenchips:

• - Saison
• - Starke Blonde
• - Wilde Biere
• - Brett-Biere
• - Wein/Bier-Hybriden