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Enzymes Alpha-amylase 12G
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Beschreibung
Dieses Enzym Still Spirits Alpha-Amylase bakteriellen Ursprungs spaltet Stärke in einfache Dextrine und einfache Zucker.
Optimale Temperatur für die Verwendung: 72-75°C.
(Temperaturtoleranz: 65-80° C.
Optimaler PH-Wert für die Verwendung: 5,6 à 5,8
(pH-Toleranz: 5,0-7,0)
Ausreichend für Gärungsvolumina bis ca. 25 L.
Ideal zur Maximierung der Ausbeute beim Einmaischen, wobei die natürliche, diastatische Enzymaktivität genutzt wird.
Je nach Bedarf kann das Enzym auch nach dem Aufkochen oder direkt in den Fermenter gegeben werden.
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Technische Daten
- _amaz_country_origin
- Danemark
- Zugabezeitpunkt
- Maischen / Kochen
- Produktart
- Enzym
- Produktziel
- Die Gärung optimieren
Die Sudhausausbeute verbessern
Zuckerumwandlung - new
- Konventionell
