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Pale Ale Malz - Malteries Soufflet 25kg
21,90 €
Dunkles Weizenmalz - Weyermann®
Preis:
3,20 €
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Weyermann® Dark Wheat Malt_Speci
Weyermann® Dark Wheat Malt_Specification_fr
Beschreibung
Empfohlene Verwendung: bis zu 50 %.
Farbe: 15 - 20 EBC
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Weyermanns dunkles Weizenmalz
Dunkles Weizenmalz ist dem hellen Weizenmalz relativ ähnlich. Sein höherer Kochgrad verleiht ihm eine dunklere Farbe und einen etwas ausgeprägteren Keksgeschmack. Sein Aromenspektrum umfasst Noten von Brot, Honig, Toffee, Karamell und einen Hauch von Vanille.
Sein hoher Proteingehalt trägt wesentlich zu einer guten Schaumbildung und einer angenehmen cremigen Textur bei. Dunkles Weizenmalz ist historisch gesehen das Signaturmalz der bayerischen Dunkelweizen. Es passt jedoch perfekt zu jedem ober- oder untergärigen Weizenbier.
Traditionell ist sein Verwendungsprozentsatz niedriger als der von hellem Weizenmalz. Seine Verarbeitungsrate ermöglicht es jedoch, bis zu 50 % dunkles Weizenmalz in einem Rezept zu verwenden, ohne Probleme mit der Filtration zu haben.
Bevorzugte Bierstile :
- Dunkelweizen
- Weizenbock
- Altbier
- HefeWeizen
- Schankbier
Empfohlene Verwendung :
bis zu 50%.
Existiert in 25kg hier
Technische Daten
- Gewicht
- 1kg
5kg - Usage Max.
- 50%
- Farbe (EBC)
- 15-20
- Malz- / Getreidetyp
- Weizenmalz
- new
- Konventionell
Weyermann® Dark Wheat Malt_Speci
Weyermann® Dark Wheat Malt_Specification_fr
