LalBrew Essential 02 Lager 500G

Lievito Essential® Lager

Scoprite il lievito Essential® Lager, una selezionata varietà di Saccharomyces pastorianus proveniente dalla prestigiosa collezione di colture di lieviti Lallemand. Sviluppato per offrire sapori autentici di birra Lager e prestazioni costanti, questo lievito è ideale per la produzione di birre Lager tradizionali.

Caratteristiche tecniche

• Percentuale di solidi: 93% - 97%
• Vitalità: ≥ 1 x 10⁹ UFC per grammo di lievito secco
• Lieviti selvatici: < 1 per 10⁶ cellule di lievito (Lisina)
• Batteri: < 1 per 10⁴ cellule di lievito

Prestazioni di fermentazione

• Durata della fermentazione: Una fermentazione vigorosa che può essere completata in 9 giorni a 12°C
• Intervallo di fermentazione: 10 - 15°C (50 - 59°F)
• Attenuazione: Alta
• Flocculazione: Alta
• Tolleranza all'alcol: 10% vol.

Utilizzo

• Tasso di inoculazione: Regolate il tasso di inoculazione in base allo stile di birra, alla densità iniziale del mosto e alla temperatura di fermentazione. Per Essential® Lager, si raccomanda un tasso compreso tra 100 e 200 grammi per 100 litri di mosto.
• Inoculazione diretta: Il metodo preferito per inoculare il mosto, garantendo prestazioni di fermentazione costanti e riducendo i rischi di contaminazione.
• Reidratazione: Utilizzata quando l'attrezzatura non consente l'inoculazione diretta, con protocolli disponibili sul nostro sito web.

Conservazione

Conservate il lievito Essential® Lager in un imballaggio sigillato sottovuoto, in un luogo asciutto e a una temperatura inferiore a 4°C (39°F). Non utilizzate confezioni da 500g che non siano più sottovuoto. Le confezioni aperte devono essere richiuse, conservate in un luogo asciutto sotto 4°C (39°F) e utilizzate entro 3 giorni. Non utilizzate il lievito dopo la data di scadenza indicata sulla confezione.