LalBrew Essential 03 IPA 500G

Essential® IPA Lievito

Scoprite il lievito Essential® IPA, una varietà di Saccharomyces cerevisiae selezionata con rigore dalla prestigiosa collezione di colture di lieviti Lallemand. Questo lievito è capace di produrre un'alta attenuazione e sapori e aromi netti che esaltano il carattere del luppolo, rendendolo ideale per la produzione di birre IPA.

Specifiche tecniche

• Percentuale di solidi: 93% - 97%
• Vitalità: ≥ 1 x 10⁹ UFC per grammo di lievito secco
• Lieviti selvatici: < 1 per 10⁶ cellule di lievito (Lisina)
• Batteri: < 1 per 10⁴ cellule di lievito

Prestazioni di fermentazione

• Durata della fermentazione: Una fermentazione vigorosa che può essere completata in 7 giorni a 20°C
• Intervallo di fermentazione: 18 - 22°C (64 - 72°F)
• Attenuazione: Alta
• Flocculazione: Alta
• Tolleranza all'alcol: 10% vol.

Utilizzo

• Tasso di inoculazione: Regolate in base allo stile di birra, alla densità iniziale del mosto e alla temperatura di fermentazione. Per Essential® IPA, è raccomandato un tasso di 50-100 grammi per 100 litri di mosto.
• Inoculazione diretta: Il metodo preferito per inoculare il mosto, garantendo prestazioni di fermentazione costanti e riducendo i rischi di contaminazione.
• Reidratazione: Utilizzata quando l'attrezzatura non consente l'inoculazione diretta.

Conservazione

Conservate il lievito Essential® IPA in una confezione sigillata sottovuoto, in un luogo asciutto e a una temperatura inferiore a 4°C (39°F). Non utilizzate pacchetti da 500g che non siano più sottovuoto. I pacchetti aperti devono essere richiusi, conservati in un luogo asciutto e a una temperatura inferiore a 4°C (39°F), e utilizzati entro 3 giorni. Non utilizzate il lievito dopo la data di scadenza indicata sulla confezione.