Vinoferm VB Arom 100g

Lievito granulare speciale per la fermentazione di vini prevalentemente bianchi. Produce vini eleganti, aromatici, cremosi, sfumati, con aromi prevalentemente floreali (fiori bianchi) e note fruttate (pesca, albicocca). Elevata produzione di 2-feniletanolo (rosa). Da utilizzare preferibilmente a temperature comprese tra 12 e 18°C. Resistente all'SO2 e all'alcol, POF negativo.

Caratteristiche :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura di fermentazione: 12-18°C
• Fabbisogno nutritivo del lievito: medio
• Tolleranza all'alcol: 16
• Produzione di glicerolo: 5-6 g/l
• Fattore killer: sì
• Non OGM e vegano

Varietà d'uva:
Adatto a vitigni come Ugni Blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot Gris, Chenin Blanc, Riesling, Semillon Pinot Blanc, Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler (Cirfandli), Kerner, Johannieter, Solaris, ...

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Incorporare 1 volume di lievito in 7 volumi di acqua e 3 volumi di mosto a 35-40 °C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.