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American Acida Birre: Tecniche Innovative per la Fermentazione Mista' - Michael Tonsmeire
22,00 €
WLP645 Brettanomyces Claussenii.
Prezzo:
15,50 €
Tasse incluse
Disponibile tra 7 giorni
- Consulenza e supporto dedicati
- Servizio post-vendita
- Spedizione veloce
- Pagamenti sicuri
Descrizione
Ceppo di Brettanomyces utilizzato nell'Orval al momento dell'imbottigliamento.
Profilo: Ananas, accenno di cuoio.
Consegnato con cubetto di ghiaccio. Mettere rapidamente in frigorifero!
Vedi di più
WLP645 Brettanomyces Claussenii
Scopri il sublime carattere fruttato di questo ceppo con un profilo Brett sottile.
WLP645 è un ceppo ben noto tra gli appassionati di birra poiché viene utilizzato durante l'imbottigliamento della famosa birra Orval. La sua espressione con un carattere discreto di cuoio e marcato dall'ananas è chiaramente percepibile.
Questo lato fruttato pronunciato lo rende utilizzato (dai più audaci) anche nelle IPA con aromi tropicali marcati.
Questo ceppo è stato isolato da birre inglesi conservate in botti all'inizio del XX secolo.
Caratteristiche:
- Tasso di attenuazione: 70-85%
- Tolleranza all'alcol: 12%
- Flocculazione: Bassa
- Temperatura di fermentazione: 29°C
Lievito pronto all'uso. Si consiglia comunque un starter se lo si utilizza due mesi dopo la data di produzione (indicata sulla confezione).
Attualmente non ci sono sostituti disponibili.
Per approfondire questo tipo di lievito, consulta i nostri:
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 27-32°C
- Souche
- Brettanomyces
Lev. sauvages / bactéries - Floculation
- Basse
- Tolleranza all'alcol
- 8-12%
- Conservation
- Au réfrigérateur
- Tipo di lievito
- Brettanomyces
- Bevande
- Birra
- Tipo di birra
- Ibrido / Selvatico
- _amaz_qte
- 70
- _amaz_country_origin
- Etats unis
- new
- Convenzionale
