Lievito liquido YF‑206 Double Agent 100 mL

YF‑206 Double Agent è un lievito liquido belga selvaggio atipico, spesso confuso con Brettanomyces per il suo profilo aromatico audace. Genera esteri tropicali intensi — ananas, mango — e introduce una sottile acidità che dona freschezza e complessità alle birre IPA e NEIPA. La sua bassa flocculazione favorisce una texture vellutata e un profilo fruttato persistente. Versatile, si adatta sia alle birre belghe sia alle ricette luppolate americane, offrendo una firma aromatica unica ed equilibrata.

Perché scegliere questo prodotto?

• Profilo tropicale e acidulo per birre moderne ed espressive.
• Ceppo selvaggio raro che offre una complessità aromatica unica.
• Fermentazione affidabile e pulita nonostante la bassa flocculazione.

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces brux‑like Trois
• Tipo di fermentazione: Ale
• Origine: Belga
• Attenuazione: 80–85 %
• Flocculazione: Bassa
• Temperatura ottimale: 21–30 °C
• ABV tollerato: fino al 12 %
• Stili consigliati: IPA, NEIPA, Belgian Wild Ale
• Formato: 100 mL
• Contenuto: > 100 miliardi di cellule vitali
• Equivalente: 1 busta di lievito secco da 11 g
• Adatto per: cotte da 20–25 L (densità ≤ 1.055)
• Conservazione: 2–5 °C, fino a 4 mesi
• Nutrienti o starter non inclusi

I consigli di Rolling Beers

• Fermentare tra 22 e 26 °C per accentuare le note tropicali.
• Ossigenare correttamente il mosto prima dell’inoculo per una fermentazione vigorosa.
• Agitare la fiala prima dell’uso per omogeneizzare il lievito.

FAQ Prodotto

• È un lievito di tipo Brettanomyces? No, viene spesso confuso con Brett ma è un ceppo di Saccharomyces brux‑like Trois.
• È adatta alle birre luppolate? Sì, esalta le IPA e le NEIPA con note fruttate e acidule.
• Serve preparare uno starter? No per le cotte standard, ma consigliato per birre forti (> 1.055).
• Si può conservare per diversi mesi? Sì, fino a 4 mesi a 2–5 °C nella confezione sigillata.