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Ma brasserie
INGRÉDIENTS
- Malts & Céréales
  - - TYPE DE MALT
      Malt de base Malt spéciaux Malt torréfiés Malt & flocons Bio Flocons & céréales Distillation
  - - PAR MALTERIE
      Malteries Soufflet Weyermann Simpsons Malt Castle Malting Bairds Malt
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Remises quantitatives et contrats Nos malteries partenaires Rentabilité : améliorer son rendement Tous les malts
- Houblons
  - - FORMATS
      Houblons en pellets Houblons en pellets bio Houblons en cônes Houblons Cryo Extraits de houblons
  - - ORIGINE
      USA Australie & Nouvelle-Zélande Angleterre Allemagne
  - - USAGE
      Amérisant Aromatique Whirlpool Dry Hop
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Comparatif houblons Calculs IBU Partenariat NZ : Pikimai Rentabilité : avantages des extraits liquides Citra
- Levures
  - - FORMATS
      Levures sèches Levures liquides Nutriments pour levures Levures Bio
  - - STYLE
      Levure pour IPA Levure pour Lager Levure pour Ale Levure pour NOLO Levure pour spiritueux
  - - LEVURIERS
      Brewline Lallemand Fermentis Mangrove Jack's Kveik Yeastery WHC Lab
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Comparatif levures Gamme Essential Rentabilité : Kveik et fermentation rapide
- Sucre & Extrait de malt
  - - SUCRES & EXTRAITS
      Tous les sucres Tous les extraits de malt Sucre Candi Lactose
  - - UTILISATION
      Augmentation du corps Augmentation du taux d'alcool
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Calcul du sucre Ajuster une recette Rentabilité : augmenter l'alcool et calculer la dillution
- Traitement de l'eau
  - - TYPE
      Sels minéraux Ajustement pH Retrait chlore & chloramine
  - - PARAMÈTRES CLÉS
      Calcium (Ca)Sulfate (SO4)Chlorure (CI)Alcalinité / Bicarbonate
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Profils d'eau par styles de bière Rentabilité : améliorer l'empâtage et l'extraction
- Enzymes & Auxiliaires
- Arômes, épices & bois
  - - TYPE
      Épices Arômes naturels Copeaux de bois Purées de fruits Yops
  - - PROFILS AROMATIQUES
      Fruité Épicé Boisé Spiritueux (Whisky, Rhum...)
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Guide des épices Arôbois : partenaire français
- Bio & Origine France
  - - Bio & Français
      Malts français Bio Houblons français Bio
  - - BIO
      Malt Bio Houblon Bio Levure Bio Mash Redox Nature
  - - Origine France
      Malts français Houblons français Levures françaises
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Pourquoi choisir du Bio ? Pourquoi choisir Français ?
MATERIELS DE BRASSAGE
- Cuves de brassage
  - - TYPE DE CUVE
      Cuves électriques Cuves tout-en-un Toutes les cuves
  - - VOLUME
      Moins de 100L 100 à 300L
  - - TECHNIQUE
      Monophasé Triphasé
  - - MARQUES
      Brewtools SS Brewtech Brewzilla
- Moulins à malt
  - - CAPACITÉ
      Moins de 50 Kg/h 50 à 100 Kg/h Plus de 100 Kg/h
  - - TYPE
      Tous les concasseurs Pièces détachées et accessoires
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Criquet : l'excellence Française Convoyeur et installation : devis gratuit Rentabilité : maîtrise du concassage
- Filtration & rinçage
  - - PRODUITS
      Cuves de rinçage Sacs de brassage et de houblonnage Fonds filtrants et bazooka
- Refroidissement & transfert
  - - PRODUITS
      Refroidisseurs Pompes Filtres à plaques et lignes
  - - TYPE
      Refroidisseurs à contre-courant Refroidisseurs à plaques Pompes magnétiques
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Comparatif refroidisseurs Comparatif pompes Raccords TC / portes tuyaux compatibles
- Accessoires brassage
  - - MESURE
      Balances Thermomètres pH mètres
  - - MANIPULATION
      Seaux et contenants Spatules et fourquets Pelles à malt et à moût
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Balance pro : la gamme Ohaus Guide : pHmètre de précision
MATERIELS DE FERMENTATION
- Fermenteurs
  - - TYPE DE FERMENTEUR
      Isobare Atmosphérique Tanks de garde
  - - VOLUME
      Moins de 60L 60 à 100L Plus de 100L
  - - MARQUES
      Brewtools SS Brewtech Brewbuilt
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Nos Skids de fermentation Raccords Tri Clamp
- Contrôle température
  - - PRODUITS
      Contrôlleurs glycol Chambres de fermentation Thermoplongeurs Systèmes FCS
  - - FONCTION
      Chauffage Refroidissement Contrôle complet
  - - AIDE ET INSPIRATION
      FCS : le guide complet Accessoires et pièces détachées
- Accessoires
  - - FONCTION
      Contrôle de la pression Dry Hopping Carbonatation
  - - TYPE
      Hop Bong Spunding Valve
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Comparatif spunding valve Raccords TC Rentabilité : les pierres de carbonatation
CONDITIONNEMENT
- Embouteillage
  - - CATÉGORIE
      Bouteilles Capsules Capsuleuses Remplisseuses
  - - FORMATS
      Bouteilles en verre Bouteilles en PET Bouteilles avec goulots 26mm Bouteilles avec goulots 29mm
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Isobrew : la remplisseuse contre pression française Le comparatif des remplisseuses
- Encannage
  - - CATÉGORIE
      Cannettes Remplisseuses / sertisseuses
  - - ACCÈS RAPIDE
      Pack complet d'encannage Cannettes 33cL Remplisseuses DuoFiller
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Le comparatif des encanneuses Les raccords Push-Fit
- Enfûtage
  - - PRODUITS
      Fûts Inox Fûts PET Tanks de garde
  - - VOLUME
      Fûts moins de 15L Fûts de 15 à 25L
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Sodakeg reconditionné : garantie sanitaire Raccords Ball-Lock Tuyaux Gaz et bière
- Étiqueteuses
- Pasteurisation
TIRAGE & SERVICE
- Prêt à l'emploi
  - - PRODUITS
      Toutes les tireuses Tous les Kegerator Glycol Banc de glace
  - - CAPACITÉ
      Tireuses 1 bec Tireuses 2 becs Tireuses 3 becs
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Le comparatif des tireuses Comment bien choisir sa tireuse ?
- Distribution & service
  - - PRODUITS
      Robinets Colonnes Têtes de soutirage Accessoires de tirage
  - - TYPE
      Robinets avec compensateur Robinet Stout et Nitro Colonnes 1 et 2 becs Colonnes multi becs
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Tête A / S / D : différences et compatibilités Robinet : normes US / EU et filetage Bien choisir son robinet
RACCORDS & TUYAUX
- Raccords & tuyaux
  - - RACCORDS
      Raccords Push-Fit Raccords Tri-Clamp Raccords Cam-Lock Raccords BSP/NPT Tous les raccords
  - - TUYAUX
      Tuyaux PVC Tuyaux silicone Tuyaux Gaz / Bière Tuyaux isolés Tous les tuyaux
  - - JOINT & COLLIER
      Joints Tri-Clamp Colliers Tri-Clamp Tous les joints Tous les colliers
  - - AIDE ET INSPIRATION
      Le guide des raccords Tableau des équivalences mm Comment choisir son tuyau ?
NETTOYAGE
- Nettoyage & désinfection
  - - PRODUITS
      Produits nettoyants Matériel de nettoyage Nettoyage lignes de service Système CIP
  - - TYPE
      Nettoyants alcalins Nettoyants acides Désinfectants Enzymes de nettoyage
  - - ZONES
      Cuves & fermenteurs Nettoyage bouteilles Nettoyage fûts
  - - ARTICLES BIENTÔT DISPONIBLES
      
      Protocole de nettoyage des cuves et fermenteurs Protocole de nettoyage des lignes de bière • Sécurité produits
LABO
- Laboratoire et analyse
  - - PRODUITS
      Densimètres & réfractomètres Thermomètres pH mètres Starter
  - - CAPACITÉ
      Éprouvettes Pipettes Solution calibration & conservation Accessoires
  - - ARTICLES BIENTÔT DISPONIBLES
      
      • Calcul de l'alcool et correction avec réfractomètre
      • Conversion SG / Brix / Plato
      • Contrôle de la production et suivi de la fermentation
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'Yeast' White-Zainasheff

'Yeast' White-Zainasheff

Référence : 061.052.7 Marque : Brewers Association

'Yeast' White-Zainasheff

22,95 €

TTC

Disponible sous 15 jours

Description

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The Practical Guide to Beer Fermentation
Auteurs: Chris White et Jamil Zainasheff
Langue: anglais

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation est destiné à tous les brasseurs, quel que soit leur niveau d'expérience. Ses auteurs abordent habilement la sélection de la levure, la conservation et la manipulation des cultures de levure, la culture de la levure et l'art du rinçage/nettoyage des cultures de levure. L'ouvrage inclut des sections consacrées à la création d'un laboratoire de levure, aux bases de la fermentation et à son impact sur votre bière, ainsi que des procédures détaillées, des listes d'équipements et un guide de résolution des problèmes.

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