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DER ROLLING BEERS BLOG
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Französische Eichenholzchips – Starke Röstung – 250 g
3,95 €
Amerikanische Eichenholzchips – Starke Röstung – 250 g
Preis:
4,20 €
Bruttopreis
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Beschreibung
Aus dem Know-how von Arobois, Spezialist für önologisches Holz seit 1997, stammen diese Chips von amerikanischen Eichen im Alter von 150 bis 200 Jahren. Das Holz, ausgewählt wegen seiner Qualität und seines aromatischen Reichtums, wird vollständig in Frankreich nach kontrollierten und anspruchsvollen Verfahren verarbeitet und getoastet.
Eichenchips aus amerikanischer Eiche mit starker Röstung bieten ein intensives, tiefes und deutlich röstiges Aromaprofil. Sie verleihen Bieren Struktur, Wärme und Komplexität, mit einer kraftvollen und großzügigen Holznote.
Das Heavy-Toast-Profil entwickelt Aromen von Kaffee, gerösteten Mandeln, Gewürzen und braunem Zucker. Sie können allein oder in Kombination mit leichteren Röstgraden oder französischer Eiche verwendet werden, um ein breiteres und nuancierteres Aromenspektrum zu erzeugen.
*Entdecken Sie unseren Praxisleitfaden zum Brauen mit Eichenholzchips.
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Empfohlene Dosierung:
- - 2,5 g/L: subtile Komplexität, dezente Integration
- - 4 g/L: ausgewogene Dosierung
- - 6 bis 8 g/L: ausgeprägter Holzcharakter, deutlicher Einfluss auf Bouquet und Struktur
Wie bei jedem önologischen Produkt bleibt regelmäßiges Verkosten der beste Leitfaden. Passen Sie die Dosierung je nach Kontaktzeit und gewünschter Entwicklung an.
Mögliche Zugabephasen:
- - Ende des Kochens
- - Ende der Hauptgärung
- - Während der Lagerung
Kontaktzeit:
Mit den oben genannten Dosierungen reichen in der Regel drei Wochen für eine ausgewogene Extraktion aus. Es gibt jedoch keine festen Regeln: Die Kontaktzeit kann von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten variieren.
Besonders geeignete Bierstile für amerikanische Eichenchips – starke Röstung:
- - Starke dunkle Biere
- - Quadrupel
- - Barley Wine
- - Imperial Stout
- - Weihnachtsbier
- - Wild Ales
- - Brett-Biere
- - Bier-Wein-Hybride
Die Röstgrade verstehen:
Die Röstgrade „Leicht“, „Mittel“ und „Stark“ entsprechen keiner zunehmenden Intensität, sondern unterschiedlichen aromatischen Profilen. Amerikanische Eiche bringt von Natur aus weichere, vanillige oder röstige Noten hervor, die an Spirituosen erinnern, während französische Eiche eher vinösere und strukturierende Akzente setzt.
Technische Daten
- Aromas
- Holzig
- _amaz_country_origin
- France
- Zugabezeitpunkt
- Reifung
- new
- Französisch
Konventionell
