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Scaglie di Quercia Francese – Tostatura Forte – 250 g
3,95 €
Scaglie di Quercia Americana – Tostatura Forte – 250 g
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Descrizione
Frutto del know-how di Arobois, specialista del legno enologico dal 1997, queste scaglie provengono da querce americane di 150–200 anni. Il legno, selezionato per la sua qualità e ricchezza aromatica, è interamente lavorato e tostato in Francia secondo processi controllati e rigorosi.
Le scaglie di quercia americana a tostatura forte offrono un’espressione aromatica intensa, profonda e decisamente tostata. Donano struttura, calore e complessità alle birre, con una firma legnosa potente e generosa.
Il profilo Heavy Toast sviluppa note di caffè, mandorle tostate, spezie e zucchero di canna. Possono essere utilizzate da sole oppure combinate con tostature più leggere o con quercia francese per ampliare e arricchire la tavolozza aromatica.
*Scopri la nostra Guida pratica per brassare con le scaglie di quercia.
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Dosaggio consigliato:
- - 2,5 g/L: complessità sottile, integrazione discreta
- - 4 g/L: dosaggio equilibrato
- - 6–8 g/L: carattere legnoso marcato, forte impatto su bouquet e struttura
Come per qualsiasi prodotto enologico, la guida migliore rimane l’assaggio regolare. Regolate il dosaggio in base al tempo di contatto e all’evoluzione desiderata.
Fasi possibili di aggiunta:
- - Fine bollitura
- - Fine fermentazione primaria
- - Durante la maturazione
Tempo di contatto:
Con i dosaggi indicati, tre settimane sono generalmente sufficienti per un’estrazione equilibrata. Tuttavia, non esistono regole rigide: il tempo può variare da pochi giorni a diversi mesi.
Stili particolarmente adatti alle scaglie di quercia americana – tostatura forte:
- - Birre scure forti
- - Quadrupel
- - Barley Wine
- - Imperial Stout
- - Birra di Natale
- - Wild ales
- - Birre con Brett
- - Ibridi birra/vino
Comprendere i livelli di tostatura:
I livelli “Leggera”, “Media” e “Forte” non corrispondono a un’intensità crescente, ma a profili aromatici distinti. La quercia americana apporta naturalmente note morbide, vanigliate o tostate che ricordano i distillati, mentre la quercia francese tende verso espressioni più vinose e strutturanti.
Scheda tecnica
- Aromas
- Legnoso
- _amaz_country_origin
- France
- Fase di aggiunta
- Maturazione
- new
- Convenzionale
Francese
