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Scaglie di Quercia Americana – Tostatura Forte – 250 g
4,20 €
Scaglie di Quercia Brew'Oak Sweet Bourbon – 250 g
Prezzo:
13,10 €
Tasse incluse
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- Consulenza e supporto dedicati
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- Spedizione veloce
- Pagamenti sicuri
Descrizione
Creati da Arobois, specialista del legno enologico dal 1997, questi chips provengono da botti che in precedenza contenevano Bourbon. Il legno, impregnato degli aromi dell’invecchiamento in botte, viene poi lavorato e tostato in Francia secondo processi controllati e rigorosi.
I chips di quercia Brew’Oak Sweet Bourbon offrono un’espressione aromatica calda, profonda e generosa. Donano rotondità, morbidezza e complessità alle birre, con una firma legnosa fortemente influenzata dal Bourbon.
La ricetta Sweet sviluppa note intense di vaniglia, caffè e aromi tostati. Possono essere utilizzati da soli oppure combinati con chips di quercia americana standard o con quercia francese per ampliare la tavolozza aromatica e creare profili più sfumati.
*Scopri la nostra Guida pratica per brassare con le scaglie di quercia.
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Dosaggio consigliato:
- - 2,5 g/L: complessità sottile, integrazione delicata delle note bourbon
- - 4 g/L: dosaggio equilibrato, espressione aromatica chiara
- - 6–8 g/L: carattere legnoso e bourbon marcato, forte impatto su bouquet e struttura
Come per qualsiasi prodotto enologico, la guida migliore rimane l’assaggio regolare. Regolate il dosaggio in base al tempo di contatto e all’evoluzione aromatica desiderata.
Fasi possibili di aggiunta:
- - Fine bollitura
- - Fine fermentazione primaria
- - Durante la maturazione
Tempo di contatto:
Con i dosaggi indicati, tre settimane sono generalmente sufficienti per un’estrazione equilibrata. Tuttavia, non esistono regole rigide: il tempo può variare da pochi giorni a diversi mesi a seconda dell’intensità desiderata.
Stili particolarmente adatti ai chips Brew’Oak Sweet Bourbon:
- - Birre scure forti
- - Quadrupel
- - Barley Wine
- - Imperial Stout
- - Birra di Natale
- - Wild ales
- - Birre con Brett
- - Ibridi birra/vino
Comprendere l’influenza del Bourbon:
I chips Brew’Oak Sweet Bourbon combinano l’espressione aromatica della quercia americana con i marcatori tipici del Bourbon: vaniglia, caramello, caffè e note tostate. Aggiungono una dimensione calda e golosa, ideale per birre ricche, complesse e da invecchiamento.
Scheda tecnica
- Aromas
- Aroma di distillato
Legnoso - _amaz_country_origin
- France
- Fase di aggiunta
- Maturazione
- new
- Convenzionale
Francese
