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Lallemand Servomyces 500g
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Kveik Yeastery K1.Voss 300g
Prezzo:
121,91 €
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Disponibile tra 3 settimane
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- Pagamenti sicuri
Descrizione
Il profilo aromatico di Voss K.1 presenta note fruttate, con arancia e agrumi come caratteristiche principali. L'intensità varia da media ad alta a temperature di fermentazione elevate.
VOSS è un lievito versatile che permette di produrre vari tipi di birra, tra cui birre farmhouse tradizionali, porter, IPA e molte altre.
A basse temperature di ammostamento, otterrete un'alta attenuazione e una birra secca. Note di chiodi di garofano e anice potrebbero emergere. Siate creativi, sperimentate nuove ricette e questo lievito non vi deluderà.
Questo ceppo è certificato biologico. Le bustine di 300g Kveik Yeastery sono richiudibili, il che è ideale per la conservazione se non si utilizza l'intera bustina in una volta.
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La storia di Kveik Voss K.1
Il kveik di Voss proviene da Sigmund Gjernes a Voss, in Norvegia. Sigmund Gjernes è un nome noto agli intenditori di kveik, poiché è grazie a lui e al lavoro di Lars Marius Garshol che il kveik si è diffuso al di fuori della Norvegia. Voss si trova a sud del ghiacciaio Jostedal. Era una regione piuttosto isolata dalle grandi città. La maggior parte degli abitanti coltivava e viveva in modo autosufficiente. Le persone condividevano il kveik principalmente tra di loro e, a causa della distanza che li separava da altre fattorie, il kveik veniva raramente mescolato con altri tipi di kveik. Il kveik di Voss è unico in termini di gusto e aroma, in gran parte grazie all'eccellente lavoro svolto da Sigmund e altri per preservare il lievito nel corso degli anni.
Specifiche tecniche
Ceppo : Saccharomyces Cerevisiae
Aromi primari : Arancia, mandarino e agrumi
Aromi secondari : frutta tropicale e leggera speziatura.
Intervallo di temperatura : 15°C-40°C.
Dosaggio : 30g/hl In caso di fermentazione a meno di 18°C o di gravità elevata, aumentare la dose di semina a 60g/hl.
Incorporare direttamente nel mosto o reidratare il lievito.
Tolleranza alcolica : 13% ABV
Attenuazione : alta
Flocculazione : alta
Peso netto : 300g
Conservare in frigorifero
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 31-35°C
- Peso
- 300g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Haute
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 76-82%
- Tolleranza all'alcol
- 13%
- Tipo di lievito
- Alta fermentazione
Kveik - Bevande
- Birra
- Diastatico
- No
- Tipo di birra
- Ale Tutti i tipi
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 300
- _amaz_country_origin
- Norvège
- _Formato del lievito
- 300g
- new
- Biologico
Convenzionale
