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Descrizione
Batteri lattici isolati da una fabbrica di birra belga. Questa cultura produce livelli moderati di acidità e si trova generalmente in molti tipi di birra tra cui gueuze, lambic, sour brown ales e Berliner Weisse. Viene sempre usato in combinazione con S.cerevisiae e spesso con vari lieviti selvaggi. È raccomandato per l'uso in mosto o birra sotto i 10 IBU a causa della sensibilità del ceppo al luppolo.
Floculation :
Atténuation :
Gamme de Température : 15-35°C
Tolerance d'alcool : n/a
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Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 16-35°C
- Souche
- Lev. sauvages / bactéries
- Floculation
- Moyenne
- Atténuation
- 70-90%
- Tolleranza all'alcol
- 9%
- Conservation
- Au réfrigérateur
- Tipo di lievito
- Batteri
- Bevande
- Birra
- Tipo di birra
- Birre belghe
Ibrido / Selvatico
Sour - _amaz_country_origin
- Etats unis
- new
- Convenzionale
- Categoria di prodotto
- Lieviti
