Luppolo In Pellets Nelson Sauvin 5kg

Il Nelson Sauvin è riconosciuto in tutto il mondo per il suo profilo aromatico “vinicolo di terroir”, chiaramente evocativo del Sauvignon Blanc. Da Rolling Beers siamo lieti di proporvi una selezione proveniente da Pikimai Hops, una fattoria neozelandese indipendente distribuita da PikNZell. I lotti provenienti da questa azienda presentano una ricchezza in oli e alfa‑acidi superiore alla media del mercato, raggiungendo generalmente tra il 14 e il 16,5%.

Questo luppolo estremamente versatile può essere utilizzato sia per conferire amaro (grazie al suo elevato contenuto di alfa) sia per i suoi aromi unici in late addition o in Dry Hop.

Due raccolti, due interpretazioni del terroir

Per questa stagione abbiamo selezionato due parcelle distinte della fattoria Pikimai per offrirvi due espressioni aromatiche complementari:

• Raccolto Standard: Il profilo iconico e intenso del Nelson Sauvin. Note caratteristiche di uva spina, uva bianca pressata e frutto della passione. È l’espressione più rappresentativa del luppolo neozelandese.
• Raccolto Anticipato (Selezione Parcellare): Proveniente da un campo raccolto in anticipo, questa versione raggiunge un notevole 16,3% di alfa‑acidi. L’espressione è più morbida e fruttata: pesca bianca, litchi, uva spina e, come sottolinea Jordan di PikNZell, marcate note di kiwi.

Caratteristiche tecniche

Consiglio del birraio

• Stili consigliati: Ideale per NZ IPA, NEIPA, Brut IPA e Pilsner moderne in stile “lager di terroir”.
• Utilizzo: Il Nelson Sauvin è molto intenso. In Dry Hop può facilmente dominare. Per un profilo tropicale equilibrato, abbinalo a Motueka o Citra.
• Raccolto Anticipato: Da preferire se cerchi un carattere “sorbetto di frutta” (pesca/kiwi) senza l’astringenza che possono dare alcuni raccolti molto tardivi.

FAQ Prodotto

Perché il contenuto di alfa è così elevato?
Il terroir della fattoria Pikimai e le pratiche colturali di Pikimai Hops permettono di ottenere concentrazioni di resine nettamente superiori agli standard abituali (spesso tra il 10 e il 13%).

Qual è la differenza principale tra i due raccolti?
Il raccolto standard mette in risalto l’uva bianca e il carattere vinoso, mentre il raccolto anticipato si orienta maggiormente verso frutta a nocciolo (pesca) e frutta esotica dolce (kiwi, litchi).