Yakima AHTANUM Hopfen 50G

AHTANUM 50g Yakima Chief Hops:

Ahtanum-Hopfen ist eine Aromasorte, die von Yakima Chief Ranches entwickelt wurde. Obwohl seine Abstammung unbekannt ist, wurde er offen bestäubt.

Dank seiner organoleptischen Zusammensetzung entfaltet er sein volles Potenzial beim Kalthopfen nach der Gärung. Er bietet köstliche Grapefruitnoten, florale Geranienaromen, harzige Akzente und einen sehr subtilen erdigen Touch.

Dieser Hopfen zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Beta‑Säuregehalt aus, der dazu beiträgt, die allgemeine Bitterkeit des Bieres zu erhalten und ein harmonisches Geschmacksprofil mittel‑ und langfristig zu bewahren. In West Coast IPAs, in denen eine kräftige Bitterkeit gewünscht ist, ist er ein struktureller Verbündeter (zusätzlich zu seinem bemerkenswerten Aroma). Auch in einer modern interpretierten Bitter kann er einen faszinierenden aromatischen und strukturellen Kick verleihen.

Ahtanum wird besonders für amerikanische Bierstile wie IPA, Pale Ale und Lager geschätzt.

Das 50g‑Format eignet sich perfekt für kleine Sude oder um Ihren Bieren mit kleinen Hopfengaben zusätzliche Komplexität zu verleihen.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Herkunftsland: USA
• - Alpha‑Säuren: 4 - 6%
• - Beta‑Säuren: 5 bis 6,5%
• - Gesamtöle: 0,5 bis 2%
• - β‑Pinen: 0,6 bis 1%
• - Myrcen: 50 bis 65%
• - Linalool: 0,2 bis 0,5%
• - Caryophyllen: 7 bis 11%
• - Humulen: 12 bis 20%
• - Farnesen: 0,1 bis 1%
• - Geraniol: 0,2 bis 0,6%
• - Andere: 29,9%

Bevorzugte Bierstile:

• IPA
• Pale Ale
• Lager
• Bitter

Mögliche Alternativen:

Seine unbekannte Bestäubung verleiht ihm ein einzigartiges Aroma, das nur schwer zu ersetzen ist.