Leicht getorftes Whiskymalz - Castle Malting

Der leicht getorfte Malt Whisky :

Malt Whisky kann, anders als sein Name vermuten lässt, durchaus in Bier verwendet werden. Obwohl es ursprünglich für die Zubereitung des berühmten schottischen Torfwhiskys verwendet wird, bringt seine Aromenpalette viel Reichtum in das Bier.

In der Tat ist es ein Grundmalz, das mit Torf geräuchert wird, einem Brennstoff, der in den sumpfigen Gebieten Nordeuropas weit verbreitet ist. Neben dem starken Raucharoma bringt es die sehr starken erdigen Noten des Torfs mit, die dem Malz seinen einzigartigen Charakter verleihen.

Biere mit getorftem Malz haben einen sehr starken Charakter. Daher passt dieses Malz am besten zu malzigen (oder auch dunklen) Bieren mit hohem Alkoholgehalt. Es wird übrigens nicht wie klassisches Rauchmalz verwendet. Wir empfehlen, nicht mehr als 5% eines Malzrezepts zu verwenden. In der Regel ergeben 2% bereits einen sehr ehrlichen Torfcharakter.

*PPM an Phenolen: Min. 5 - Max. 10

Bevorzugte Bierstile :

• Imperial Stout
• Scotch Ale
• Starke rauchige Ales

Empfohlene Höchstverwendung :
Bis zu 5%.

Erhältlich in 25kg hier