Vinoferm Pinot 500g

Lievito secco appositamente studiato per la fermentazione di vini rossi e rosati, integrando armoniosamente gli aromi di base di frutti rossi, frutti di bosco e note floreali.

La fermentazione con Vinoferm Pinot è rapida e favorisce il rilascio di aromi di frutta fresca, oltre a note floreali. Questo lievito garantisce un'eccellente produzione di glicerolo, con una buona resistenza alla SO2 e una bassa produzione di schiuma.

Caratteristiche :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura di fermentazione: 18-28°C
• Fabbisogno di nutrienti per il lievito: medio
• Tolleranza all'alcol: 16
• Produzione di glicerolo: 4-6 g/l
• Fattore killer: no
• Non OGM e vegano

Varietà d'uva :
Ideale per vitigni come Zweigelt, Rotberger, Portugieser, Pinot, Trollinger/Vernatsch/Schiava, ...

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Mescolare 1 parte di lievito in 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40°C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.