Vinoferm Sauvignon 100g

Lievito granulare speciale per la fermentazione di vini prevalentemente bianchi, di un tipo specifico di Sauvignon o di altri vini freschi e molto aromatici. Produce vini freschi con intensi aromi di agrumi, spezie, frutta tropicale e bosso.

Può essere utilizzato a partire da 14°C. La fermentazione tipica è rapida e poco schiumosa. Produce beta-glucosidasi e ha una buona resistenza alla SO2.

Caratteristiche :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura di fermentazione: 14-19°C
• Fabbisogno di nutrienti del lievito: medio
• Tolleranza all'alcol: 16
• Produzione di glicerolo: 5-6 g/l
• Fattore killer: sì
• Non OGM e vegano

Varietà d'uva :
Ideale per vitigni come Sauvignon Blanc, Chenin, Colombard, Souvignier Gris, Sauvignac, Pinot Gris, Chardonnay, Ugni blanc, Viognier, ...

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Aggiungere 1 parte di lievito a 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40°C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.