Fiocchi di Frumento 25kg

Fiocchi di frumento :

L'aggiunta di fiocchi di frumento durante il processo di birrificazione aggiunge un sapore morbido e setoso. Aggiungono anche una leggera acidità e un sapore di cereali più profondo. Non essendo maltati, questi fiocchi hanno un contenuto proteico molto elevato. Questo aumenta e migliora la testa della birra. Possono anche accentuare la torbidezza delle birre bianche.

I fiocchi di frumento sono spesso utilizzati nei lambic, nelle saison o nelle witbier, la cui ricetta è riportata di seguito (solo in francese).

Se si utilizza più del 20%, si consiglia di effettuare un ammostamento a 50°C per 10 minuti o di utilizzare semplicemente la lolla di riso per facilitare la filtrazione.

Stili di birra preferiti :

• Witbier
• Saison
• Lambic

Uso consigliato

Fino al 40% di gradazione

Disponibile in 1 kg e 5 kg qui