WHC Lab

Laboratorio WHC: Nuovi ceppi imperdibili

Fondata nel 2017 da Philip Woodnutt e Tony O'Kane, questa giovane azienda ha sede a Wicklow, in Irlanda. Questo laboratorio ambizioso e innovativo sviluppa lieviti personalizzati per le centinaia di birrifici europei con cui collabora. Offre inoltre - in formato homebrew e professionale - una gamma di ceppi secchi e liquidi con caratteristiche uniche e originali.

Laboratori WHC

WHC Lab è un'azienda di biotecnologie focalizzata sull'industria della birra e della distillazione. Fondato nel 2017, il laboratorio vanta le migliori attrezzature della categoria e utilizza metodi di "nuova generazione" per coltivare lieviti e batteri per la produzione di birra.

WHC vanta attrezzature all'avanguardia, tra cui il densimetro Anton Paar e il famoso QPCR per l'analisi genetica:

"Siamo orgogliosi di offrire lieviti freschi e ad alto contenuto di cellule. Il nostro processo di produzione prevede un rigoroso controllo di qualità. Ogni campione di lievito viene testato geneticamente con il nostro sistema QPCR per garantire che sia privo di microrganismi contaminanti, confermando così la sua elevata vitalità."

"Lavoriamo a stretto contatto con centinaia di birrifici in tutto il mondo per garantire la massima qualità dei nostri prodotti. Offriamo loro una serie di servizi diversi, dal lievito ai test di laboratorio, agli enzimi, agli ausiliari di lavorazione e alla consulenza tecnica. Questa collaborazione ci permette di migliorare costantemente i nostri ceppi di lievito. Coltiviamo oltre 30 diversi ceppi liquidi al mese e abbiamo una selezione di oltre 10 ceppi secchi. Aggiungiamo e miglioriamo costantemente nuovi lieviti per dare ai nostri clienti un vantaggio in un mercato competitivo".

Lieviti WHC Lab :

I ceppi del produttore sono freschi e altamente vitali, con oltre 200 miliardi di cellule. È sufficiente introdurli direttamente nel mosto (soprattutto per i lieviti secchi).

I lieviti liquidi sono prodotti freschi. Gli ordini vengono effettuati in anticipo e il laboratorio li spedisce pochi giorni dopo la produzione. Vengono quindi trasportati nei nostri locali senza interrompere la catena del freddo.

La durata di conservazione delle bustine di lievito liquido è di tre mesi. Se il vostro campione ha più di due mesi, vi consigliamo di utilizzare uno starter per garantire la riuscita della fermentazione. 

Sia che si tratti di lievito secco o liquido, consigliamo vivamente di conservare il lievito in frigorifero (0-4°C) per preservarne la vitalità.

Tutti i ceppi WHC sono creazioni originali, che conferiscono ai loro lieviti un vantaggio unico!

Testimonianze di birrifici che lavorano con WHC :

Third Barrell brewing co. (Irlanda): "WHC Lab ha davvero contribuito a migliorare la qualità del birrificio. Apprezziamo il fatto che i loro prodotti, servizi e lieviti siano così convenienti. Le analisi che ci permettono di fare sulle nostre linee di inscatolamento ci danno tranquillità".

Wicklow wolf brewing co. (Irlanda): "I lieviti WHC hanno davvero migliorato la qualità delle nostre birre".

Boundary (Irlanda): "WHC ci ha aiutato a sviluppare il nostro ceppo di lievito e ci ha permesso di ottenere i migliori sapori dalle nostre birre luppolate".

Nel 2022, WHC Lab - il cui team è composto da sole 13 persone - ha vinto il National Enterprise Awards (Irlanda) nella categoria "Innovazione".

Per saperne di più sulla storia di questa azienda e dei suoi fondatori (il post è solo in francese):

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