Hopfen pellets NZ Cascade - Taiheke

NZ Cascade - Taiheke Hopfen:

Der neuseeländische Cascade-Hopfen, auch bekannt als Taiheke-Hopfen, wurde 1972 aus englischen und russischen Sorten (Fuggle und Serebrianker) entwickelt. Obwohl diese Sorte für die Bitterung verwendet werden kann, entfaltet sie ihr volles Aroma als aromatischer Hopfen. Hierbei zeigt der Cascade Zitrusaromen (Grapefruit und Zitrone), florale, würzige und harzige Noten. Er teilt das gleiche Aroma- und Geschmacksprofil wie sein amerikanisches Pendant, weist jedoch etwas höhere Alpha-Säuren auf.

Bei der Aromatisierung eignet sich der Cascade-Hopfen ideal für späte Zugaben während der heißen Phase des Brauens (letzte Minuten des Kochens) sowie für das Whirlpool-Hopping. Er eignet sich auch gut für das Trockenhopfen.

Organoleptische Eigenschaften:

• Herkunftsland: USA
• Alpha-Säuren: 5 % bis 9 %
• Beta-Säuren: 3,6 % bis 7,5 %
• Gesamte Öle: 0,8 bis 1,5 ml/100 g
• Myrcen: 45 % bis 60 %

Vorzugshafte Bierstile für Cascade-Hopfen:

• American Pale Ale
• Cascadian Dark Ale
• IPA

Mögliche Alternativen:

• Cascade US