Sulfato de magnesio - 1kg et 25kg

Sulfato de magnesio 1Kg & 25Kg

A menudo visto bajo el nombre de sal de Epsom/epson (o sal de Epsom) en programas o aplicaciones de elaboración de cerveza. El sulfato de magnesio (MgSO4) aporta una molécula de magnesio por cada 4 de sulfato. De este modo, aumenta en primer lugar el sulfato y en segundo lugar el magnesio.

Esta sal cervecera es especialmente adecuada para las cervezas en las que se desea favorecer una textura seca y amarga, aumentando al mismo tiempo el magnesio por un pelo. Como norma general, recomendamos dosificar el sulfato de magnesio a razón de 2 g por 25 l. En realidad, depende sobre todo de lo que quiera corregir en su agua de cocción. A título informativo: añadir 1 gramo de sulfato de magnesio a 10 litros de agua aumenta la cantidad de sulfato en 39 ppm y la cantidad de magnesio en 10 ppm.

Para saber más sobre el perfil mineral del agua, eche un vistazo a la entrada de nuestro blog.

Otras funciones del sulfato de magnesio

• Aumenta el amargor percibido en las cervezas lupuladas
• Ayuda a reducir el pH durante la maceración
• Aumenta la acidez del agua

Información adicional:

El nivel ideal de sulfato es :

• Entre 10 y 50 mg/L para cervezas en las que no se desea necesariamente demasiado amargor
• Entre 100 y 130 mg/L para las cervezas más amargas.