Malto Melanoidinico - Weyermann®

Malto di Melano :

Il malto Melano ha un sapore di malto molto intenso. Aggiungerà deliziose note biscottate e di miele. Inoltre, conferisce corpo alla birra finita.

È un abbinamento perfetto per qualsiasi birra in cui si voglia mettere in risalto il malto. Inoltre, quando il birraio non è in grado di produrre con il metodo della decozione, il malto Melano darà un effetto aromatico simile a quello del tostato.

I melanoidi si formano quando gli zuccheri dell'orzo reagiscono con gli amminoacidi ad alta temperatura (solitamente il punto di ebollizione). Sono componenti aromatici desiderabili nei malti. Gli altri due malti ad alto contenuto di melanoidi sono il Vienna e il Münich. Tuttavia, il melano è molto più ricco di melanoidi, motivo per cui si consiglia di non utilizzarne più del 20%.

Questo malto conferisce inoltre alla birra un colore da dorato a leggermente ambrato.

Stili di birra preferiti :

• Kellerbier
• Ale rossa irlandese
• Birra ambrata
• Birre scure
• Lager
• Bock
• Ales scozzesi

Uso consigliato :
Fino al 20% di alcol

Disponibile in 25 kg qui