Zero Watt: Raw & Hoppy Pale Ale – 20L

Elabora sin hervido: nuestra receta de Raw Hoppy Pale Ale

Innova tu forma de elaborar cerveza con nuestra receta de Raw Pale Ale. Al eliminar totalmente la fase de hervido, este kit te permite reducir a la mitad tu consumo de energía y evitar convertir tu habitación en una sauna.

El perfil único de una cerveza cruda (Raw Beer) proviene de la conservación íntegra de las proteínas del cereal, que no se coagulan al no haber hervido. Para reforzar esta sensación naturalmente sedosa en boca, nuestra base de granos combina malta Pale Ale con malta de Trigo. Esta aporta una textura Hazy espectacular y una espuma densa y estable.

En cuanto al lúpulo, prepárate para una explosión aromática. La potente mezcla Cryo Pop se combina con el lúpulo El Dorado (20 g) durante la pasteurización a 80 °C (hopstand), sentando las bases de una biotransformación intensa.

El resto del paquete de El Dorado se añadirá tras 24 horas de fermentación para saturar la cerveza con aromas de mango maduro, sandía y caramelo tropical.

La verdadera firma proviene de la Kveik Hornindal de WHC: capaz de fermentar a 35 °C con una velocidad fulgurante, permite cortar el enfriado muy pronto para un inoculado inmediato, desarrollando ésteres de piña y mandarina que realzan el perfil afrutado.

¿Por qué elegir este producto?

• Una Raw Hoppy Pale Ale con cuerpo sedoso y una bebibilidad excepcional gracias a un pH perfectamente ajustado.
• Ahorro de energía y tiempo: sin hervido, menos evaporación y un enfriado drásticamente reducido gracias a la Kveik inoculada a 35 °C.
• Impacto aromático máximo: un perfil de puro zumo tropical gracias a los pellets Cryo Pop y El Dorado.
• Fermentación rápida: a 35 °C, ¡la fermentación termina en 5 días!

Características técnicas

• Volumen final: 20 L
• Estilo: Raw Hoppy Pale Ale (Kveik Style)
• Lúpulos: Cryo Pop, El Dorado
• Maltas: Pale Ale, Trigo
• Levadura: Kveik Hornindal (WHC)
• Maceración: monoescalón a baja temperatura (65–66 °C)
• El pack incluye únicamente las maltas, lúpulos y levadura necesarios para la receta.

Los Tips de Rolling Beers

• Controla el pH con rigor: ¡No te saltes los ajustes! Ajusta el pH del macerado a 5.2–5.3 y añade un toque de ácido fosfórico durante el hopstand a 80 °C para fijar el mosto en 5.0. Es la clave para proteger tu cerveza cruda de infecciones y darle su brillo afrutado final.
• No superes los 82 °C: Durante la fase de pasteurización a 80 °C, vigila bien el termómetro. Superar los 82 °C podría fijar los DMS (aromas de maíz cocido) en el mosto, sin posibilidad de evaporarlos al no haber hervido.

FAQ del producto

• ¿Cómo gestionar el dry hopping con una fermentación tan rápida? La Kveik trabaja muy rápido. Añade los 80 g restantes de El Dorado exactamente 24 horas después del inoculado, en plena actividad. La vigorosa fermentación mantendrá los pellets en suspensión para una extracción perfecta, y la rápida sedimentación de Hornindal limpiará todo al final de la semana.
• ¿El kit incluye clarificantes? No, el aspecto Hazy es parte esencial del estilo Raw. Las proteínas en suspensión aportan la sedosidad buscada; no recomendamos clarificar la cerveza, aunque no está prohibido.

El kit incluye

• 4,50 kg de malta Pale Ale
• 0,50 kg de malta de Trigo
• 25 g de lúpulo Cryo Pop
• 100 g de lúpulo El Dorado
• 1 sobre de levadura Kveik Hornindal – WHC