Puré de Fresa - Les Vergers Boiron 1L

Puré de fresa

1. Conservación a temperatura ambiente
2. Sin azúcar añadido y pasteurizado
3. Asegura el contacto óptimo con la cerveza

El puré de fresa de Vergers Boiron presenta la fruta en su mejor forma posible para la elaboración de cerveza.

De hecho, el puré, más que la fruta entera, asegura un contacto óptimo con el líquido. Lo que significa una mejor transferencia de sabores.

Combinado con un Cold Crash, es el formato de fruta que se precipitará más fácilmente al fondo del fermentador y, por lo tanto, permitirá una filtración óptima. Evitando así el gushing y las pérdidas asociadas con las cervezas afrutadas.

Información adicional:

Este puré se hace con una selección cuidadosa de frutas variadas, todas recogidas cuando están perfectamente maduras.

Ha sido finamente filtrado y envasado en Francia. La receta utilizada por el fabricante asegura que el azúcar y la acidez permanezcan constantes, lo que da como resultado un puré que tiene casi el mismo sabor que las frutas frescas.

Dosificación del puré de fresa:

• - 20 g/L para una cerveza ligeramente afrutada
• - 50 g/L para una cerveza con aromas frutales distintos que deja espacio para los maltas
• - 100 g/L para una cerveza afrutada
• - 200 g/L para una cerveza muy afrutada