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Mi cervecera
INGREDIENTES
- Malta & Cereales
  - - TIPO DE MALTA
      Malt base Malta especial Malta tostada Malta y copos orgánicos Copos y cereales Destilación
  - - POR MALTERÍA
      Malteries Soufflet Weyermann Simpsons Malt Castle Malting Bairds Malt
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Descuentos por volumen y contratos Nuestras malterías asociadas Rentabilidad: mejorar el rendimiento de extracción Todos los maltes
- Lúpulo
  - - FORMATOS
      En pellets Lúpulo en pellets orgánicos En flor Cryo Extractos líquidos de lúpulo
  - - ORIGEN
      Francia EE.UU.Nueva Zelanda y Australia Inglaterra Alemania
  - - USO
      Amargor Aromático Whirlpool Dry Hop
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Comparativa de formatos de lúpulo Cálculos de IBU Colaboración NZ: Pikimai Rentabilidad: ventajas de los extractos líquidos Citra
- Levadura
  - - FORMATOS
      Levaduras secas Levaduras líquidas Nutrientes para levaduras Levadura orgánica
  - - ESTILO
      Levaduras para IPA Levaduras para Lager Levaduras para Ale Levaduras para NOLO Levadura para destilados
  - - PRODUCTORES DE LEVADURA
      Brewline Lallemand Fermentis Mangrove Jack's Kveik Yeastery WHC Lab
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Comparativa de levaduras Gama Essential Rentabilidad: Kveik y fermentación rápida
- Azúcar & Extracto malta
  - - AZÚCARES & EXTRACTOS
      Todos los azúcares Todos los extractos de malta Azúcar candi Lactosa
  - - USO
      Aumento de cuerpo Aumento del grado alcohólico
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Cálculo del azúcar Ajustar una receta Rentabilidad: aumentar el alcohol y calcular la dilución
- Tratamiento del agua
  - - TIPO
      Sales minerales Ajuste de pH Eliminación de cloro y cloramina
  - - PARÁMETROS CLAVE
      Calcio (Ca)Sulfato (SO4)Cloruro (CI)Alcalinidad / Bicarbonato
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Perfiles de agua según el estilo de cerveza Rentabilidad: mejorar el macerado y la extracción
- Enzimas & Auxiliares
- Sabores, especias & madera
  - - TIPO
      Especias Aromas naturales Virutas de madera Purés de frutas Yops
  - - PERFILES AROMÁTICOS
      Afrutado Especiado Amaderado Espirituosos (Whisky, Ron...)
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Guía de las especias Arôbois: socio francés
- Ecologico & Frances
  - - Bio & Francés
      Malta francesa ecológica Lúpulo francés ecológico
  - - BIO
      Malta ecológica Lúpulo ecológico Levadura ecológica Mash Redox Nature
  - - Procedencia Francia
      Malta francesa Lúpulo francés Levaduras francesas
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      ¿Por qué elegir productos ecológicos? ¿Por qué elegir francés?
EQUIPOS DE ELABORACIÓN
- Ollas de Cocción
  - - TIPO DE TANQUE
      Ollas eléctricas Equipos todo en uno Todas las ollas
  - - VOLUMEN
      Menos de 100L De 100 a 300L
  - - TÉCNICA
      Monofásico Trifásico
  - - MARCAS
      Brewtools SS Brewtech Brewzilla
- Molinos de Malta
  - - CAPACIDAD
      Menos de 50 Kg/h De 50 a 100 Kg/h Más de 100 Kg/h
  - - TIPO
      Todos los molinos Repuestos y accesorios
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Criquet: excelencia francesa Transportador e instalación: presupuesto gratuito Rentabilidad: dominar la molienda del malte
- Filtrado & Lavado
  - - PRODUCTOS
      Ollas de lavado Bolsas de maceración y lupulado Fondos filtrantes y bazookas
- Frío & Trasiego
  - - PRODUCTOS
      Enfriadores Bombas Filtros de placas y en línea
  - - TIPO
      Enfriadores a contracorriente Enfriadores de placas Bombas magnéticas
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Comparativa de enfriadores de mosto Comparativa de bombas Racores TC / conectores de manguera compatibles
- Accesorios de Elaboración
  - - MEDIDAS
      Balanzas Termómetros pH-metros
  - - MANIPULACIÓN
      Cubos y recipientes Espátulas y remos Palas para malta y mosto
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Balanza pro: la gama Ohaus Guía: pH‑metro de precisión
EQUIPOS DE FERMENTACIÓN
- Fermentadores
  - - TIPO DE FERMENTADOR
      Isobárico Atmosférico Tanques de guarda
  - - VOLUMEN
      Menos de 60L De 60 a 100L Más de 100L
  - - MARCAS
      Brewtools SS Brewtech Brewbuilt
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Nuestros skids de fermentación Racores Tri‑Clamp
- Control de Temperatura
  - - PRODUCTOS
      Controladores de glicol Cámaras de fermentación Calentadores de inmersión Sistemas FCS
  - - FUNCIÓN
      Calentamiento Enfriamiento Control completo
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      FCS: la guía completa Accesorios y repuestos
- Accesorios
  - - FUNCIÓN
      Control de presión Dry Hopping Carbonatación
  - - TIPO
      Hop Bong Válvula spunding
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Comparativa de Spunding Valves Racores TC Rentabilidad: piedras de carbonatación
EMBALAJE
- Embotellado
  - - CATEGORÍA
      Botellas Chapas Chapadoras Llenadoras
  - - FORMATOS
      Botellas de vidrio Botellas de PET Botellas con boca de 26mm Botellas con boca de 29mm
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Isobrew: la llenadora a contrapresión francesa La comparativa de llenadoras
- Enlatado
  - - CATEGORÍA
      Latas Llenadoras / cerradoras
  - - ACCESO RÁPIDO
      Pack completo de enlatado Latas 33cl Llenadora DuoFiller
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      La comparativa de encanadoras Racores Push‑Fit
- Embarrilado
  - - PRODUCTOS
      Barriles Inox Barriles PET Tanques de guarda
  - - VOLUMEN
      Barriles de menos de 15L Barriles de 15 a 25L
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Sodakeg reacondicionado: garantía sanitaria Racores Ball‑Lock Tuberías de cerveza y gas
- Etiquetadoras
- Pasteurizacion
TIRADO & SERVICIO
- Listo para usar
  - - PRODUCTOS
      Todos los tiradores Todos los kegerators Glicol Banco de hielo
  - - CAPACIDAD
      Tiradores de 1 grifo Tiradores de 2 grifos Tiradores de 3 grifos
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      La comparativa de tiradores Cómo elegir su tirador de cerveza?
- Dispensado & Servicio
  - - PRODUCTOS
      Grifos Columnas Cabezales de extracción Accesorios de tirador
  - - TIPO
      Grifos con compensador Grifos Stout y Nitro Columnas de 1 y 2 grifos Columnas de múltiples grifos
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      Cabezal A / S / D: diferencias y compatibilidades Grifo: normas US / EU y roscas Cómo elegir su grifo
RACORES & MANGUERAS
- Racores y Mangueras
  - - RACORES
      Racores Push-Fit Racores Tri-Clamp Racores Cam-Lock Racores BSP/NPT Todos los racores
  - - MANGUERAS
      Mangueras de PVC Mangueras de silicona Mangueras para gas / cerveza Mangueras aisladas Todas las mangueras
  - - JUNTAS Y ABRAZADERAS
      Juntas Tri-Clamp Abrazaderas Tri-Clamp Todas las juntas Todas las abrazaderas
  - - AYUDA E INSPIRACIÓN
      La guía de los racores Tabla de equivalencias mm Cómo elegir su tubo?
LIMPIEZA
- Limpieza y Desinfección
  - - PRODUCTOS
      Productos de limpieza Material de limpieza Limpieza de líneas de servicio Sistema CIP
  - - TIPO
      Limpiadores alcalinos Limpiadores ácidos Desinfectantes Enzimas de limpieza
  - - ZONAS
      Tanques y fermentadores Limpieza de botellas Limpieza de barriles
  - - PRÓXIMOS ARTÍCULOS
      
      Protocolo de limpieza de tanques y fermentadores Protocolo de limpieza de líneas de cerveza • Seguridad de los productos
LAB
- Laboratorio y Análisis
  - - PRODUCTOS
      Densímetros y refractómetros Termómetros Medidores de pH/a>Starter
  - - CAPACIDAD
      Probetas Pipetas Solución de calibración y conservación Accesorios
  - - PRÓXIMOS ARTÍCULOS
      
      • Cálculo de alcohol y corrección con refractómetro
      • Conversión SG / Brix / Plato
      • Control de producción y seguimiento de la fermentación
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Le Guide Hachette des bières. Edition 2021

Le Guide Hachette des bières. Edition 2021

Referencia : 9782019452704

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Ficha técnica

Auteur: Elisabeth Pierre
Editeur: Hachette Pratique
Lengua: new

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