Malto di Segale Torrefatto - Weyermann®

Malto di segale torrefatto

Questo malto di segale è stato accuratamente tostato. Questo processo di tostatura conferisce al malto piacevoli aromi di caffè, cioccolato fondente, crosta di pane al caramello e frutta secca, oltre alla piccantezza tipica del malto di segale.

Il grado di cottura conferisce alla birra un colore marrone con riflessi ramati e un sapore di tostatura piuttosto forte. Si consiglia di non utilizzare più del 5% di questo tipo di malto.

Uno dei vantaggi di questo malto rispetto ai malti d'orzo tostati è che non ha la buccia (come il malto di frumento tostato). Questo limita notevolmente l'astringenza che la tostatura può talvolta causare. In alcuni tipi di birra scura, come le oatmeal stout, dove la dolcezza è particolarmente ricercata, il malto di segale torrefatto sarà un alleato perfetto.

Stili di birra preferiti :

• Stout di farina d'avena
• Stout al latte
• Stout imperiale
• Belgian strong dark ale
• Schwartzbier

Uso consigliato :
fino a 5% di alcol

Disponibile in 25 kg qui