• WYEAST XL 1968 LONDON ESB ALE
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WYEAST XL 1968 LONDON ESB ALE

  • Riferimento: WYEAST.1968
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Profile: Fruity

Description

Un ceppo molto buono per le birre condizionate in botte, questo lievito estremamente flocculante produce birre distintamente maltate. I livelli di attenuazione sono tipicamente più bassi rispetto alla maggior parte degli altri ceppi di lievito, con un risultato finale leggermente più morbido. Le birre prodotte con questo ceppo tendono ad essere fruttate, specialmente a temperature di fermentazione più alte (21-23°C). Un accurato riposo diacetile è raccomandato quando la fermentazione è completa. Le birre chiare si fanno facilmente in pochi giorni senza alcuna filtrazione.

Flocculazione: Alta
Attenuazione:  67-71%
Gamma di temperatura:  18-22°C
Tolleranza all'alcol:  9%ABV

 

Scheda tecnica

  • Souche

    London Ale

  • Floculation

    Très haute

  • Atténuation

    67-71%

  • Conservation

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    British Ale
    ESB

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