WLP067 Coastal Haze

Questa miscela dei nostri ceppi preferiti di IPA in stile New England è ideale per produrre birre torbide con esteri tropicali e fruttati. Producono birre secche ma succose, le caratteristiche di mango e ananas contribuiranno a una migliore bevibilità.

**Questo ceppo è stato tipizzato geneticamente nel nostro laboratorio utilizzando la reazione a catena della polimerasi (PCR). Attraverso questo test genetico, abbiamo determinato che la miscela di lieviti WLP067 Coastal Haze Ale contiene il gene STA1 (glucoamilasi), un indicatore potenziale di Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. I lieviti della birra sono ibridi naturali, il che consente ad alcuni ceppi di presentare elementi del gene STA1. Questi ceppi hanno la capacità di utilizzare alcune destrine (zuccheri non fermentabili), risultando in livelli di attenuazione più elevati di quanto considerato tipico.

Caratteristiche: 

• Tasso di attenuazione: 70-75%
• Flocculazione: Media a bassa
• Temperatura di fermentazione: 20°-22°C

Lievito pronto all'uso. Si consiglia comunque un avviamento se lo si utilizza due mesi dopo la data di produzione (indicata sulla confezione).