Lactobacillus Helveticus

Un ceppo di batteri lattici che si comporta in modo eccezionale nella produzione di birre acide. 

Questi lattobacilli producono un profilo aromatico agrumato e deciso! 

Perché usare i lattobacilli ?

I lattobacilli sono batteri gram-positivi che producono acidità sotto forma di acido lattico e metaboliti secondari, generalmente presenti negli stili di birra Berliner Weisse, Gose, Lambic e Gueuze.

Questi batteri sono ovviamente indesiderati in tutti gli stili di birra, tranne in quella acida! 

Caratteristiche 

Temperatura consigliata: da 34°C a 36°C 

Stile di birra: acido

Conservare a freddo o a temperatura ambiente (idealmente tra 5°C e 15°C) in un luogo asciutto.

Alternative: Sour Pitch Helveticus