Mango Madness

Mango Madness è un ceppo innovativo chiaramente orientato alla produzione di IPA molto succose. La sua capacità di biotrasformazione è stata potenziata e permetterà un'espressione ottimale dei luppoli più fruttati. Immagina cosa potresti fare con un buon mash hopping abbinato a un hopstand molto forte e un dry hop in fermentazione primaria... Il profilo aromatico del ceppo Mango Madness sviluppa note decise e uniche di guava e mango che si abbineranno perfettamente a una bella gamma di luppoli.

Mango Madness ha anche un'eccellente termotolleranza, un po' come una Kveik, fermenta idealmente tra i 31°C e i 37°C, e ha la stessa velocità di fermentazione. La birra può essere pronta in pochi giorni.

Con questo lievito, i dry hop possono essere effettuati fino a 35°C e il rischio di HopCreep associato a una temperatura così alta è molto più basso rispetto alla maggior parte dei ceppi specializzati nelle IPA.

Caratteristiche :

• Flocculazione: Bassa
• Attenuazione: 76% a 80%
• Temperatura raccomandata: 31°C a 37°C

Alternativa possibile :

Questo ceppo è abbastanza unico, sarà difficile sostituirlo.