Old English Ale

La Old English Ale è la vera incarnazione della tradizione birraria britannica. Questo lievito, il leggendario ceppo ereditario di Burton, crea birre che emanano i ricchi e antichi sapori dell'Inghilterra.

Il lievito Old English è rinomato per la sua elevata attenuazione, che garantisce una fermentazione perfetta delle birre, raggiungendo la secchezza desiderata e permettendo alle caratteristiche del malto e del luppolo di esprimersi. Riduce al minimo la formazione di esteri durante la fermentazione, creando un profilo pulito e croccante che esalta l'essenza dello stile di birra scelto. Inoltre, la sua notevole tolleranza all'alcol e la velocità di fermentazione consentono di produrre birre forti e ad alta densità, mantenendo coerenza e qualità.

Caratteristiche:

• Flocculazione: medio-alta
• Attenuazione: 78-85
• Temperatura consigliata: 18-22°C
• Tolleranza all'alcol: 14

Alternative possibili:

Nottingham, M42