Il malto Special W® (versione Weyermann® del famoso Special B) è uno dei malti crystal più intensi del nostro catalogo. Il suo grado di tostatura gli conferisce un bel colore marrone (280 a 320 EBC) e aromi molto pronunciati di caramello bruno, crosta di pane, uvetta (e frutta secca) e note percepibili di malto dolce, cioccolato, caffè e nocciola.

Utilizzabile fino al 10%, i suoi aromi forti si adatteranno perfettamente alle birre scure più potenti come il doppelbock, l'Eisbock o il Quadrupel. Detto ciò, in percentuali molto piccole, può anche servire come "spezie" per conferire una complessità caramellata a certe birre leggere come l'ordinary bitter o le irish red ales.

Questo malto caratteristico contribuirà anche a dare una consistenza morbida alla birra finita.