La tostatura del malto Vienna Weyermann conferisce alla birra profondi aromi maltati. Permette ricette ben dorate orientate verso il malto. Presenta un bel profilo maltato dolce con note di miele, mandorla e nocciola. Inoltre, aiuta a lasciare corpo alla birra, rendendolo l'alleato perfetto per ale o lager rotonde.

Sarà molto efficace sia nel sostenere una ricetta con una base maltata sostanziale, sia come malto unico (ad esempio, in una Vienna Lager).

Con un colore che va da 6 a 9 EBC, può essere usato fino al 100%.