Prepara la nostra ricetta "Pythagore": French IPA 100% Teorem

Questa ricetta ispirata alla Belgian IPA mette in risalto le eccezionali caratteristiche aromatiche del luppolo Teorem. Abbiamo scelto di dargli tutta l'importanza, poiché sarà l'unico luppolo utilizzato. Mentre le sue note fruttate, con tocchi di ananas e agrumi, saranno predominanti, abbiamo anche voluto approfondire il suo profilo speziato.

La segale costituisce circa il 20% della ricetta. Porterà un bell'aroma di cereali, ma soprattutto, il suo lato pepato/anice rafforzerà l'eredità europea di Teorem. Il lievito farmhouse di Lallemand, utilizzato qui a 20°C, darà un leggero lato fenolico e si abbinerà perfettamente al luppolo.

Il tutto darà una birra con un'amarezza presente ma controllata, molto bevibile, rinfrescante, fruttata e speziata.

Il pacchetto comprende il malto, il luppolo e i lieviti necessari per la realizzazione della ricetta, per una produzione di 20 litri.

Mashing in monopalier

Trova la guida alla birra nel nostro articolo del blog: Ricetta Pythagore

Il kit comprende

• - 4 kg di Malto Pilsner
• - 1 kg di Malto di Segale
• - 0,5 kg di Malto Golden Naked Oats
• - 2 sacchetti da 100 g di luppolo Teorem
• - 2 sacchetti di lievito Lallemand Farmhouse 11g