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WLP4046 Simonaitis Lithuanian Farmhouse
15,55 €
Pre-ordine, spedizione all'inizio di ottobre 2024
Ceppo di Farmhouse lituano fornito da Julius Simonaitis tramite Lars Marius Garshol.
Profilo: Arancia, Frutto della Passione, Guava, Frutti a Nocciolo, sfumature speziate ed erbacee.
WLP4046 Simonaitis Lithuanian Farmhouse
Ceppo di Farmhouse lituano fornito da Julius Simonaitis tramite Lars Marius Garshol.
Profilo: Arancia, Frutto della Passione, Guava, Frutti a Nocciolo, sfumature speziate ed erbacee.
WLP4046 Simonaitis Lithuanian Farmhouse
Questa coltura è un ceppo unico di Saccharomyces cerevisiae, isolato da una coltura mista di una fattoria lituana (che originariamente conteneva più ceppi di Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus sp.)
È stata gentilmente fornita da Julius Simonaitis tramite Lars Marius Garshol, un esperto di birre di fattoria del Nord e dell'Est Europa.
Su un'ampia gamma di temperature, questa coltura produce un intrigante mix di esteri d'arancia, frutti tropicali e frutti a nocciolo che ricorda il POG Juice (frutto della passione, arancia, guava), e produce distinte sfumature speziate/terrose/erbacee.
Sebbene non sia un ceppo "kveik", tollera bene le alte temperature e i mosti ad alta gravità, con un limite superiore di temperatura di fermentazione di 35 ºC e un'alta tolleranza all'alcol (>10%).
Caratteristiche :
- Tasso di attenuazione: 76-82%
- Flocculazione: Alta
- Tolleranza all'alcol: 15%
- Temperatura raccomandata: 24-35°C
Lievito pronto all'uso. Si consiglia comunque un starter se lo si utilizza due mesi dopo la data di produzione (indicata sulla confezione).
I lieviti di The Yeast Bay sono miscele o ceppi unici, non esiste un sostituto disponibile.
| Temperatura di fermentazione | 24-35°C |
|---|---|
| Souche | Ale |
| Floculation | Haute |
| Atténuation | 76-82% |
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