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WLP4027 Funktown Pale Ale
15,55 €
Pre-ordine, spedizione all'inizio di ottobre 2024
Univoca miscela del ceppo “Vermon Ale” del New England e di un ceppo di lievito selvatico con sapori funky di mango e ananas.
Profilo: Fruttato ++, leggermente funky.
WLP4027 Funktown Pale Ale
Univoca miscela del ceppo “Vermon Ale” del New England e di un ceppo di lievito selvatico con sapori funky di mango e ananas.
Profilo: Fruttato ++, leggermente funky.
WLP4027 Funktown Pale Ale - The Yeast Bay
Funktown Pale Ale è una miscela unica del ceppo Vermont Ale e di un Saccharomyces selvatico positivo al gene STA1.
La combinazione degli esteri agrumi/pesca provenienti dal ceppo Vermont Ale e il leggero funk ananas/mango del ceppo selvatico produce un sapore unico e un profilo aromatico totalmente fruttato.
Il risultato sarà molto più secco rispetto a una Vermont Ale. Potrete creare delle ottime Pale Ale o IPA ben "Juicy" e dissetanti allo stesso tempo.
Si consiglia di seguire uno schema di fermentazione simile a quello utilizzato per il ceppo Vermont, fermentare a 19-20°C per 3-4 giorni, poi aumentare la temperatura a 22°C fino a raggiungere una stabilità della densità.
Caratteristiche:
- Tasso di attenuazione: 78-85%
- Flocculazione: Bassa a Media
- Tolleranza all'alcol: 12%
- Temperatura raccomandata: 19-23°C
Lievito pronto all'uso. Si consiglia comunque un starter se lo si utilizza due mesi dopo la data di produzione (indicata sulla confezione).
Sostituto: I lieviti di The Yeast Bay sono blend o ceppi unici, non ci sono sostituti possibili.
Ricette premiate:
Brett Pale Ale - 1° posto; KLCC Brewfest
| Temperatura di fermentazione | 20-23 °C |
|---|---|
| Souche | Lev. sauvages / bactéries |
| Floculation | Moyenne-Basse |
| Atténuation | 78-85% |
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