IL MIO ACCOUNT
CONTACT
BLOG
Precedente
Successivo
WLP4015 Northeastern Abbey
Lievito "Belgian Style" americano isolato da un noto birrificio nel nord-est degli USA per le sue birre ispirate al Belgio (Allagash Brewing Co.?!)
Profilo: Fruttato, dolce, speziato.
WLP4015 Northeastern Abbey - The Yeast Bay
Questo lievito è stato isolato da una birra prodotta da un noto birraio di birre in stile belga nel nord-est degli Stati Uniti.
Questo lievito produce aromi molto morbidi, speziati e terrosi, completati da una sottile ma splendida gamma di esteri fruttati, tra cui pera e leggero agrume.
Il birrificio da cui è stato isolato questo ceppo lo utilizza in modo molto versatile per gli stili di birra belga.
Preferiamo utilizzare questo lievito in stili più leggeri come Wit, Belgian Pale Ales o Belgian Blond Ale, oltre a tutte le birre sperimentali alla frutta in cui si desidera un profilo aromatico unico e più robusto.
Aspettatevi che questo lievito produca un grande e spesso krausen.
Caratteristiche:
- Tasso di attenuazione: 77-81%
- Flocculazione: Bassa a Media
- Tolleranza all'alcol: 12%
- Temperatura raccomandata: 20-24°C
Lievito pronto all'uso. Si consiglia comunque un starter se lo si utilizza due mesi dopo la data di produzione (indicata sulla confezione).
Sostituto: La maggior parte dei lieviti The Yeast Bay sono miscele uniche e non esiste una sostituzione fattibile.
| Temperatura di fermentazione | 20-24°C |
|---|---|
| Floculation | Basse à Moyenne |
| Atténuation | 77-81% |
| Tolleranza all'alcol | 8-12% |
| Tipo di lievito | Alta fermentazione |
| Bevande | Birra |
| Diastatico | No |
| Tipo di birra | Ale Tutti i tipi Birre belghe Saison |
Nella stessa famiglia, vorrei...