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WLP4025 Dry Belgian Ale - The Yeast Bay
Lavaggio Belga Ale è un singolo ceppo di Saccharomyces cerevisiae isolati da un unico golden strong ale. Il profilo è un complesso ed equilibrato mix di mela, pera e luce agrumi con qualche lieve speziato e pepato note. L'apparente attenuazione di questo ceppo va da 85-100%, a seconda del profilo di mash e il grist composizione.
Per un lievito che è secco come è, si crea birre con una sorprendente quantità di equilibrio anche senza l'utilizzo di malti speciali o aggiunte. Mentre non abbiamo completato il nostro test in casa, questo lievito è utilizzato in fabbrica da cui è stato isolato per fare le grandi birre che sono nel quartiere del 16-18% ABV e sufficientemente asciutto. Utilizzare a Secco Belga Ale come un fermentatore primario in qualsiasi grande birra Belga, o a staccare fastidioso arresti di fermentazione.
Premiato Ricette:
Belga Bionda - 1 ° posto (BoS); Ubriaco Monaco Sfida
Belga Golden Strong Ale - 3 ° posto; Brixtoberfest
Daisy Madison - 1 ° posto; LA gara di Birra Belga
Vendetta (Belgian Golden Strong) - 1 ° posto; Hogtown Brewoff (2016)
| Temperatura di fermentazione | 20-26°C |
|---|---|
| Floculation | Moyenne-Haute |
| Atténuation | 85-100% |
| Tolleranza all'alcol | 15% |
| Tipo di lievito | Alta fermentazione |
| Bevande | Birra |
| Diastatico | Si |
| Tipo di birra | Ale Tutti i tipi Birre belghe |
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