Il malto dark caramello Vienna è un elemento essenziale nella categoria dei malti crystal. Il suo grado di caramellizzazione conferisce alla birra un bellissimo colore ambrato intenso (70 a 90 EBC), donando aromi ricchi e intensi di caramello, pane e biscotto. Si distingue anche per le sue note deliziose di cacao, miele, frutta secca e caramello al latte.

Versatile, questo malto è perfetto per aggiungere un tocco di caramellizzazione sottile a una old-school pale ale, pur essendo un ingrediente chiave in lager maltate. A seconda delle proporzioni utilizzate (5 al 25%), può anche esaltare le birre ambrate dai riflessi rossi, migliorando al contempo la consistenza morbida della birra finita e arricchendone il profilo aromatico.