Il malto Cioccolato, equivalente al Carafa® I di Weyermann, è accuratamente tostato per offrire una gamma unica di sapori e colori. Dona alla birra una tonalità marrone caffè intensa (800 a 1000 EBC), insieme a profondi aromi di cioccolato fondente e cacao. Questo malto contribuisce anche ad arricchire il corpo della birra finita.

Ideale per birre scure che esaltano delicati aromi tostati, offre una tostatura marcata ma sottile, aggiungendo al tempo stesso sfumature raffinate. A basse proporzioni, funge da agente colorante, esaltando le note di cioccolato fondente. Maggiore è la proporzione utilizzata, più i sapori si avvicineranno alle note di caffè o pane tostato.

Consigliato in una proporzione massima del 5%, può essere utilizzato da solo per ottenere delicati sapori di cacao o in combinazione con altri malti per bilanciare gli aromi tostati e creare un profilo aromatico personalizzato.