Il malto caramello ambrato, equivalente al Caramunich® II, è un malto sia aromatico che versatile. La sua caramellizzazione gli conferisce una tonalità ambrata profonda (100 a 120 EBC), vicina al marrone, e un profilo aromatico ricco e complesso. Presenta sapori intensi di caramello che tendono verso il caramello scuro, accompagnati da note di biscotto, miele, frutta secca e crosta di pane, offrendo una dolcezza sottile e piacevole.

Oltre alle sue qualità aromatiche, il malto caramello ambrato migliora la morbidezza della birra e aggiunge un gusto di caramello che ricorda quello delle caramelle. Contribuisce anche a stabilizzare la birra e a migliorare la tenuta della schiuma.

Il suo utilizzo, che può variare dal 5 al 25% a seconda degli stili e degli obiettivi, aggiunge una notevole ricchezza alla birra. Questo malto è perfetto per ricette di birre forti in cui il carattere maltato è centrale, come Dubbel, Doppelbock, Brown Ales o Dark Lagers.