Il malto nero subisce una tostatura molto intensa, che gli conferisce un colore nero profondo (1200 - 1400 EBC) e potenti aromi di caffè. Inoltre, dona una consistenza ricca e corpo alla birra.

Si distingue per la sua robustezza e la capacità di intensificare i sapori tostati, arricchendo al contempo il colore della birra. È perfetto per creazioni in cui si cerca un carattere tostato marcato. Combinato con altri malti scuri, può ulteriormente aumentare la complessità aromatica delle birre scure.

Utilizzo consigliato: fino al 5%.