Uso consigliato: fino al 15%. Colore: 150 - 200 EBC
  • Malto di segale caramellato Cararye® Weyermann®
  • Malto di segale caramellato Cararye® Weyermann®
  • Malto di segale caramellato Cararye® Weyermann®
Malto di segale caramellato Cararye® Weyermann® zoom_in

Malto di segale caramellato Cararye® Weyermann®

  • Riferimento: CARARYE-1KG

4,12 €

in stock - spedito entro 24 ore

Descrizione

Malto di segale caramellato

Il malto di segale caramellato è stato riscaldato quando il contenuto di umidità dei cereali è ancora elevato. Questo processo provoca una reazione di Maillard che conferisce a questo tipo di malto un delizioso sapore di caramello. Questo malto, noto anche come Cararye®, conferisce alla birra un colore ramato. Sebbene aggiunga una discreta quantità di piccantezza alla birra, presenta anche aromi di brioche, nocciola, biscotto e (naturalmente) caramello.

Come tutti i malti di segale, il suo contenuto proteico contribuisce a creare una consistenza cremosa e a trattenere la schiuma. Inoltre, l'assenza di mallo limita l'astringenza e conferisce un sapore più morbido e caramellato rispetto ai malti d'orzo caramellati.

Poiché alcuni enzimi e zuccheri sono andati persi durante la maltazione, l'uso di questo malto dovrebbe essere limitato a un massimo del 15%. È ideale per le birre in cui si desidera un leggero carattere di caramello.

Stili di birra preferiti :

  • Birra rossa
  • Stout d'avena
  • Dopplebock
  • Birra pesante

Utilizzo consigliato :
Fino al 15% di alcol

Disponibile in 25 kg qui

Scheda tecnica

  • Grains

    malté

  • Céréale

    Seigle

  • Type

    caramélisé

  • EBC

    150 - 200

  • Style de prédilection

  • Usage Max.

    15%

Scarica

  • Weyermann® CARARYE®_Specificatio - Weyermann® CARARYE®_Specification_fr

In the same category

3 other products seleted for you
  • Uso consigliato: fino al 60% (con un programma di incollaggio adeguato e intensivo) Colore:...
    .
    Malto di segale Weyermann®
    Customize
  • Uso consigliato: fino al 5%. Colore: 400 - 700 EBC
    .
    Malto di segale torrefatto Weyermann
    Customize
  • Comporre i propri malti. Scegliere se schiacciare o meno il malto. Se ci sono più malti, vengono...
    .
    Malto al dettaglio
    More details Solo online